教你如何盲品，猜出葡萄品种（六）
自筹办以来，赛事很大程度丰富了本地群众的文化生活。
佛山市农业农村局副局长李建能介绍，2022年，佛山市渔业增产增效，呈现农业支柱地位，全市水产品总产量37.22万吨，渔业总产值86.01亿元，佛山三水、顺德、南海各区各有产业优势，条件优越，品种丰富。南海区九江镇作为中国鳗鱼之乡中国淡水鱼苗之乡和中国加州鲈之都，拿出了自家名优产品等等。
本次推介会从产品安全、美食烹饪、四川饮食习惯、火锅市场分析、产品销售经验等多维度进行剖析，为佛山名特优水产品谋求消费的新思路、新市场、新形式。四川省水产局副局长罗本彬表示，佛山水产企业代表、供应商代表走进四川是一次重要的水产业合作契机，也是一次产业交流盛会。双方可借助推介平台共同把水产品、预制菜的事业做大做强四川省水产局副局长罗本彬表示，佛山水产企业代表、供应商代表走进四川是一次重要的水产业合作契机，也是一次产业交流盛会。本次活动搭建起了粤川水产品产销对接的交流平台，让佛山名优水产品、预制菜抢滩成都年货经济，走进大西南市场，全面提升品牌知名度与产业链价值。
本次推介会从产品安全、美食烹饪、四川饮食习惯、火锅市场分析、产品销售经验等多维度进行剖析，为佛山名特优水产品谋求消费的新思路、新市场、新形式。李建能 佛山市农业农村局副局长 据悉，本次推介活动邀请全市22家名特优农产品企业参与，其中包括粉葛、虾仁、鳗鱼、手打鲜虾滑、黑鱼片、包点、荔枝等产品。如果相近类型国家级遗产数量已较多，要努力发掘出项目自身独有的重要价值。
赵飞还建议广东申报要着力培育具有岭南特色的项目，作为中国热带、亚热带的主要农业区，广东北靠南岭、南接海洋，北回归线横穿而过，生态条件多种多样。广东农耕文化开放包容，既有古南越遗传，又深受中原文化哺育和外来文化影响。即便一个省现有的全球/中国重要农业文化遗产数量不多，也不能说它具有重要保护价值的遗产资源少。面对竞争激烈的申报赛道，如何有效开展重要农业文化遗产的发掘与保护？赵飞认为广东各地申报时要高度重视材料的学术质量，遗产主导要素的选定要少一些考虑特产非遗文物，多一些考虑传统农业系统，内容要着重展示出地方性的农耕智慧和乡土文化。
他提出，各地可以重点考虑渔文化、畜禽养殖为主导要素的项目发掘。赵飞强调，中国重要农业文化遗产的申报与保护责任主体是遗产所在地人民政府（至县级），农业农村、文旅等多部门共同领责，普及农遗的系统、活态保护理念在当下急需开展。
从数据可见，每年的批准比例有所不同，整体呈现下降趋势，申报赛道车满为患，竞争激烈。今年第七批申报了29项，是前六批总数的2.9倍。12月13日，在2023广东省农业文化遗产业务工作培训班上，农业农村部中国重要农业文化遗产专家委员会委员、华南农业大学广州农业文化遗产研究基地常务副主任赵飞现场开讲如何开展重要农业文化遗产的发掘与保护。农业农村部中国重要农业文化遗产专家委员会委员、华南农业大学广州农业文化遗产研究基地常务副主任赵飞。
如广东，第一批、第三批、第四批均缺席，第二批申报了2项，第五批多地有了申报的积极性。根据农业农村部有关规定，中国重要农业文化遗产的认定标准包括要具有传承发展我国优秀农耕文化的重要价值、明确的核心保护要素和核心保护区域、特色鲜明的传统农业产业和农耕技术知识体系、以农耕为基础的传统乡土文化，并具备可持续保护传承的社会基础，存在消亡的风险。以上元素，都可以成为农遗‘岭南特色的发掘点。赵飞现场分享了历年中国重要农业文化遗产的申报与认定情况。
同时要明白，存在消亡风险不是缺点，是申报的加分项，也可能转化为特色。‘农遗是传统农耕文化的精粹，是农耕文明的‘活化石。
【记者】韩安东 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑陈志深。赵飞指出，这与申报的积极性密切相关。
广东现有7项中国重要农业文化遗产，全球重要农业文化遗产尚未实现零的突破。此外，赵飞特别强调，申报重要农业文化遗产不是保护传承优秀农耕文化的唯一路径，当前可以在农耕文化资源的普查、科普与活化利用等方面多做一些文章、多下一番功夫胶奶 胶奶的原料非常考究，必须要用牛初乳，母牛生了牛犊的前七天才会产生，其营养价值非常高。做酸奶疙瘩需要把鲜奶放入锅中自然发酵成酸奶状，放锅里煮，锅里的乳汁随着沉淀像豆腐渣的物体就会慢慢浮现时，关火将乳汁倒入纱布里，过滤出水分，然后捏成团晒干就能得到酸奶疙瘩了。奶皮子 奶皮子起源于新疆的哈萨克族，奶皮子是将牛奶煮沸，多次扬沸，加热的过程中要不停搅拌，冒起泡形成一种粗麻粒状的油层，凝结后就是奶皮子。刚做好的奶豆腐入口即化，绵软香甜，奶香四溢。
在碗中凿入半碗碎冰，然后浇上发酵好的马奶或者牛奶，再淋上一些当地的沙枣花蜜，酸酸甜甜，一份沙朗刀客就做好啦。胶奶融合了牛奶的一切美好，入口即化，一般只有在夏季牧场才能吃到。
酸奶疙瘩 去新疆没尝过酸奶疙瘩、等于白去了一趟新疆。沙朗刀克 新疆日照时间比较长，夏季比较炎热，因此新疆喀什、阿克苏诞生了一款本土解暑圣品——沙朗刀客。
酸奶疙瘩和奶酪有一点点区别，做法相同，熟奶发酵出来的是甜的、生奶做出来的就是酸的。奶豆腐 吃过嫩豆腐、老豆腐，还未曾吃过奶豆腐吧，奶豆腐也是新疆许多地方的招牌美食。
南方农村报特别推出南疆风物志，通过一件件地道风物，领略大美南疆丰饶，见证粤新山海情深。两个小时才会出一张奶皮，不论是直接吃还是泡在奶茶中，都美味无穷。将牛初乳慢慢煮熟，就会形成果冻材质的稠状物，放进容器里静置一夜，就成形了胶奶。【设计】曾梓毅 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑林佳。
鲜奶发酵两天后，撇去上面的奶清，奶渣放入锅中边加热、边搅拌，搅拌均匀后就可以装入模具中放凉，奶豆腐就做好了。作为我国最优质的奶源地之一，新疆的奶制品多到让人怀疑人生，除了常见的酸奶、奶酪，还有很多都闻所未闻，见所未见
奶豆腐 吃过嫩豆腐、老豆腐，还未曾吃过奶豆腐吧，奶豆腐也是新疆许多地方的招牌美食。酸奶疙瘩 去新疆没尝过酸奶疙瘩、等于白去了一趟新疆。
南方农村报特别推出南疆风物志，通过一件件地道风物，领略大美南疆丰饶，见证粤新山海情深。两个小时才会出一张奶皮，不论是直接吃还是泡在奶茶中，都美味无穷。
鲜奶发酵两天后，撇去上面的奶清，奶渣放入锅中边加热、边搅拌，搅拌均匀后就可以装入模具中放凉，奶豆腐就做好了。作为我国最优质的奶源地之一，新疆的奶制品多到让人怀疑人生，除了常见的酸奶、奶酪，还有很多都闻所未闻，见所未见。在碗中凿入半碗碎冰，然后浇上发酵好的马奶或者牛奶，再淋上一些当地的沙枣花蜜，酸酸甜甜，一份沙朗刀客就做好啦。将牛初乳慢慢煮熟，就会形成果冻材质的稠状物，放进容器里静置一夜，就成形了胶奶。
沙朗刀克 新疆日照时间比较长，夏季比较炎热，因此新疆喀什、阿克苏诞生了一款本土解暑圣品——沙朗刀客。奶皮子 奶皮子起源于新疆的哈萨克族，奶皮子是将牛奶煮沸，多次扬沸，加热的过程中要不停搅拌，冒起泡形成一种粗麻粒状的油层，凝结后就是奶皮子。
酸奶疙瘩和奶酪有一点点区别，做法相同，熟奶发酵出来的是甜的、生奶做出来的就是酸的。胶奶融合了牛奶的一切美好，入口即化，一般只有在夏季牧场才能吃到。
胶奶 胶奶的原料非常考究，必须要用牛初乳，母牛生了牛犊的前七天才会产生，其营养价值非常高。刚做好的奶豆腐入口即化，绵软香甜，奶香四溢。
